Diner
2
Makkelijk
Pasta met truffelpesto en spekjes
25 min2 pers.kaat54
⏱️
Bereidingstijd
20 min
🔥
Kooktijd
30 min
👥
Porties
2 personen
📊
Moeilijkheid
Gemiddeld
Dit is een erg leuk recept zonder pasta of brood. De romige en licht pittige gamba's zijn erg lekker omdat ik er ook een avocado er door heen doe en een sambal. Voor de room kun kookroom gebruiken, ma
Log in om te beoordelen
Aantal porties
2 personen
250gGamba
2tlCajun
1stCourgette
1stPuntpaprika
3stSjalot
2stKnoflook
1stAvocado
0,5stCitroen
8blaadjesVerse basilicum
100mlKookroom
1tlSambal
Zwarte peper
Zeezout
Bereiding
1
Stap 1
Stap 1
Begin met de courgette. Zoals je op de foto ziet heb ik het op 2 manieren gesneden. Zowel met een spiraalsnijder als ook in dunne repen. Deze combinatie zorgt er voor dat courgette met een beetje 'bite' hebt en daarnaast de dunne 'spaghetticourgette'.
Snijd daarnaast de paprika in dunne reepje, de sjalot in dunnen schillen en de helft van de avocado in blokjes. Snijd de citroen door de helft en doe een beetje van het sap over de avocadoblokjes zodat ze niet bruin worden. Snijd de basilicum grof.
2
Stap 2
Stap 2
Zet een wokpan op hoog vuur en doe er een beetje olie in. Voeg de gamba's toe en bak deze 3min en voeg dan de sambal, sjalot, repen courgette en paprika eraan toe. Pers de knoflook erin uit en voeg dan ook de cajunkruiden en gesneden basicilum eraan toe.
3
Stap 3
Stap 3
Nu mag het vuur wat lager en kun je de courgettespaghetti eraan toevoegen en bak je een minuutje mee. Voeg dan de room eraan toe en de helft van de avocado die je nog niet in blokjes hebt gesneden. Prak deze een beetje door het geheel heen. Breng het nu verder op smaak met peper en zout.
4
Stap 4
Stap 4
Serveer het gerecht nu in een diepe kom/bord en serveer er nog halve schijfjes citroen eraan toe.
