Diner
2
Gemiddeld
Koreaanse kipburger met kimchi
45 min4 pers.Robin
Proef de klassieke smaak van Fish and Chips. Een knapperig gerecht dat je meeneemt naar de Britse keuken.
⏱️
BereidenBereidingstijd
1 uur
🔥
KokenKooktijd
1 u 30 min
👥
PortiesPorties
22 personen
📊
NiveauMoeilijkheid
Gemiddeld
Ben je gek op een lekkerbekje of Fish&Chips?! Check dan dit recept! Zeker niet moeilijk om te maken en megalekker. Dit recept is eigenlijk kabeljauw bedekt met een bierbeslag en daarna gebakken in de zonnebloemolie.
Voor dit recept heb ik gekozen voor het staartstuk van een kabeljauw. Ik kan je eigenlijk ook niets beters aanraden dan dit. Wil je optimaal genieten van je recept, haal de vis dan bij je lokale visboer. Mijn vis heb ik ook lokaal gehaald bij onze visspecialist Chris Koelewijn.
Voor dit recept heb ik kort instructiefilmpje gemaakt. Check het hieronder!
Veel plezier met koken en laat mij weten wat je ervan vindt!
Log in om te beoordelen
Aantal porties
2 personen
500gKabeljauw
1lZonnebloemolie
Zeezout
Zwarte peper
70gTarwebloem
1tlBakpoeder
70gMaïzena
1tlKnoflookpoeder
1tlUienpoeder
0.5tlChilivlokken
1.5tlZwarte peper
1.5tlZeezout
50mlDonker bier
50mlKoolzuurhoudend water
3elGriekse yoghurt(10% vet)
1elDragon
1elDille
1tlGrove mosterd
1stAugurk
0.5elKappertjes
3elMayonaise
0.5stCitroen
Bereiding
1
Stap 1
Beslag
Je begint met het maken van het beslag omdat dit nog een uurtje in de koelkast moet staan. Mix eerst droge ingrediënten door elkaar in een kom. Voeg daarna al roerend het bier toe. Mix dit goed en voeg daarna al roerend het bruisende water toe. Het moet uiteindelijk een mooi glad mengsel zijn. Als het toch nog te waterig is, voeg dat wat extra bloem toe.
Dek de kom nu af met huishoudfolie en zet het voor een uur in de koelkast.
2
Stap 2
De tartaarsaus
De augurk kun je in kleine blokjes snijden. Daarna kun je de kappertjes fijn snijden. Mix dit met alle andere ingrediënten voor de tartaarsaus in een klein bakje. Pers als laatste het sap van de citroen uit en meng dit er doorheen.
3
Stap 3
Bakken!
Pak nu een diepe pan waar je de kabeljauw in kunt bakken. Ik heb hier mijn wokpan voor gepakt.
Giet daar de zonnebloemolie in en warm het op. De olie is heet genoeg dat wanneer je er een kleine spetter water in doet, het knettert. Als je niets hoort, dan is de olie nog niet warm genoeg.
4
Stap 4
Stap 4
Als het olie heet genoeg is, dan haal je de kabeljauw door het beslag en leg je deze voorzichtig in de olie. Haal dus je beslag uit de koelkast en kruid de buitenkant van de kabeljauw met peper en zout. Haal het daarna door het beslag heen en zorg dat het goed bedekt is. Leg het direct in de hete olie en bak het rondom goudbruin. Dit is ongeveer na 8 minuten. That's it!
Als je merkt dat het te hard gaat, zet dan het vuur iets zachter onder de pan.
