Fish and Chips

Stap 1

Beslag

Je begint met het maken van het beslag omdat dit nog een uurtje in de koelkast moet staan. Mix eerst droge ingrediënten door elkaar in een kom. Voeg daarna al roerend het bier toe. Mix dit goed en voeg daarna al roerend het bruisende water toe. Het moet uiteindelijk een mooi glad mengsel zijn. Als het toch nog te waterig is, voeg dat wat extra bloem toe. Dek de kom nu af met huishoudfolie en zet het voor een uur in de koelkast.

Stap 2

De tartaarsaus

De augurk kun je in kleine blokjes snijden. Daarna kun je de kappertjes fijn snijden. Mix dit met alle andere ingrediënten voor de tartaarsaus in een klein bakje. Pers als laatste het sap van de citroen uit en meng dit er doorheen.

Stap 3

Bakken!

Pak nu een diepe pan waar je de kabeljauw in kunt bakken. Ik heb hier mijn wokpan voor gepakt. Giet daar de zonnebloemolie in en warm het op. De olie is heet genoeg dat wanneer je er een kleine spetter water in doet, het knettert. Als je niets hoort, dan is de olie nog niet warm genoeg.

Stap 4

Stap 4

Als het olie heet genoeg is, dan haal je de kabeljauw door het beslag en leg je deze voorzichtig in de olie. Haal dus je beslag uit de koelkast en kruid de buitenkant van de kabeljauw met peper en zout. Haal het daarna door het beslag heen en zorg dat het goed bedekt is. Leg het direct in de hete olie en bak het rondom goudbruin. Dit is ongeveer na 8 minuten. That's it! Als je merkt dat het te hard gaat, zet dan het vuur iets zachter onder de pan.