Crispy eiernoedels met bacon en groenten Japans gerecht

Stap 1

Voorbereiding

kook 2 strengen eiermie zoals op het pak beschreven met een kippenbouillonblokje laat dit hierna uitlekken in een zeef (doe er een deksel op zodat het niet teveel plakt)

Stap 2

Stap 2

kluts 2 eieren in een schaaltje en laat dit even staan

Stap 3

Stap 3

flinke scheut sesamolie in een wok of koekenpan bak eerst de bacon hierin maar niet te lang

Stap 4

Stap 4

doe de Japanse groente mix erbij en roerbak dit samen met de sambal, oestersaus, knoflook, soyasaus, sake of sherry en sesamzaadjes

Stap 5

Stap 5

doe hierna de 100 ml kippenbouillon bij en zet het vuur wat lager

Stap 6

Stap 6

pak een kopje met voor de helft koud water en schep hier een flinke eetlepel maizena in en roer dit goed door giet dit over op het groentemengsel en roer dit even goed door, de saus (het vocht) is gebonden nu en laat dit op het vuur zachtjes pruttelen

Stap 7

Stap 7

doe in een andere koekenpan een scheut sesamolie en laat het warm worden pak de mie uit de zeef en leg dit in de koekenpan, spreid dit uit tot aan de rand verdeel de 2 geklutste eieren hierover heen en zet het vuur laag deksel erop en even wachten tot het ei gestold is (kijk af en toe of het niet te hard gaat aan de onderkant) wat peper en zout over de gebakken eiermie pak een bord en leg dit op de koekenpan en draai de pan om de gebakken onderkant ligt nu aan de bovenkant laat dit voorzichtig zakken over het groentemengsel strooi er wat lente-ui over en klaar is kees ... どうぞお召し上がりください Dōzo omeshiagarikudasai oftewel EET SMAKELIJK