Diner
2
Makkelijk
Pasta met truffelpesto en spekjes
25 min2 pers.kaat54
⏱️
Bereidingstijd
10 min
🔥
Kooktijd
20 min
👥
Porties
4 personen
📊
Moeilijkheid
Gemiddeld
Laat je verrassen door deze Courgettesoep met gerookte zalm. Een fluweelzachte soep met een vleugje luxe dankzij de gerookte zalm.
Log in om te beoordelen
Aantal porties
4 personen
2 stCourgette
1/2 stBloemkool
1 stUi
1 stAvocado
200 grGerookte zalm
1 literKippenbouillon
4 sneetjesMeergranen brood
125 gCrème fraîche
2 tlSambal
3 tenenKnoflook
3 tlChili olie
Zwarte peper
Zeezout
Bereiding
1
Stap 1
Stap 1
Verwarm de oven voor om 200 graden. Snijd de sneetjes brood in blokjes van 2cm x 2cm. Kruid de blokjes brood met de chili olie , zout en de zwarte peper. Bak voor 15 minuten in de oven. Wanneer de stukjes krokant zijn kunnen ze uit de oven.
2
Stap 2
Stap 2
Snijd ondertussen alle groenten (ui, courgette, bloemkool) in grove stukken. Zet een pan op het vuur en bak de groenten voor 3 minuten aan. Snijd de knoflook fijn voeg aan het groenten mengsel toe, bak 1 minuut mee. Giet dan de kippen bouillon bij de rest en breng aan de kook. Laat 10 minuten koken.
3
Stap 3
Stap 3
Wanneer de soep 10 minuten heeft gekookt voeg je de avocado en de crème fraîche toe. Pureer de soep tot een gewenste dikte. Snijd de zalm in reepjes. Nu zijn alle onderdelen voor de soep klaar. Verdeel de soep over 4 soepkommen voeg de zalm reepjes toe + de croutons.
Eetsmakelijk
