BierKip van de BBQ

Stap 1

De rub

Voeg alle ingrediënten voor de rub samen in een vijzel. Hier kan je het nog even fijn malen. Je kunt het ook in een kommetje doen als je het niet nodig vindt om verder te malen.

Stap 2

Stap 2

Haal de kippetjes uit de koeling en haal deze uit het plastic. Dep de kip een beetje af met een keukenpapier. Trek alvast de 2 biertjes open en schenk de helft van al blikje in een glas. Deze kun je zelf nuttigen!

Stap 3

Stap 3

Giet een klein beetje olie over de kip heen. Smeer ze nu goed in met de rub. Zorg dat je alle plekjes hebt ingesmeerd. Pak nu een ovenschaal en zet hier de 2 blikken bier op. Schuif de kip hier overheen. Het gaat eenvoudig als je de achterpoten uit elkaar trekt. Laat de kip verder op kamertemperatuur komen en start met de BBQ.

Stap 4

Stap 4

Steek nu de BBQ aan. Ik gebruik zelf een Weber Master Touch met snelstarter. Gezien je de temperatuur voor 45-60 min constant moet houden gebruik ik de houtskool. Als de kolen heet zijn, dan kun je de deksel erop doen en zorg je dat je een constante temperatuur haalt van 170°C. Dit doe je door te spelen met ventilatieschuifjes.

Stap 5

Grillen

Zet de oven schaal in het midden van de BBQ en grill het totaal ongeveer 45-60 min. De rozemarijn kun je op de kolen leggen na een 30 min. Doe de deksel er dan gauw op om lekker te roken. De kerntemperatuur moet 70°C. Dit meet je het beste in de borst van de kip. Als de kip klaar is, dan laat je het nog even rusten buiten de BBQ voor een 5 minuten. Je kunt de kip gemakkelijker van het blikje halen door de poten uit elkaar de trekken.

Stap 6

Snijden van de kip

Er zijn diverse manieren voor het snijden van een hele kip. Er zal een instructie volgen op de site, maar deze is nu nog niet aanwezig. Weet je niet hoe je de kip moet snijden, dan is Youtube je vriend. Totdat ik mijn instructies beschikbaar heb!